(Enem 2017) Na Idade Média, para elaborar preparados a partir de plantas produtoras de óleos essenciais, as coletas das espécies eram realizadas ao raiar do dia. Naquela época, essa prática era fundamentada misticamente pelo efeito mágico dos raios lunares, que seria anulado pela emissão dos raios solares. Com a evolução da ciência, foi comprovado que a coleta de algumas espécies ao raiar do dia garante a obtenção de material com maiores quantidades de óleos essenciais.
Alternativas:
a) volatilização das substâncias de interesse.
b) polimerização dos óleos catalisada pela radiação solar.
c) solubilização das substâncias de interesse pelo orvalho.
d) oxidação do óleo pelo oxigênio produzido na fotossíntese.
e) liberação das moléculas de óleo durante o processo de fotossíntese.
Resolução:
A alternativa correta para justificar a prática de coletar plantas produtoras de óleos essenciais ao raiar do dia
É a alternativa (a) – volatilização das substâncias de interesse.
Portanto, isso significa que as substâncias aromáticas presentes nos óleos essenciais têm a tendência de evaporar quando expostas ao ar.
A evaporação dessas substâncias ocorre mais rapidamente em temperaturas mais elevadas.
A fim de colher as plantas pela manhã, quando a temperatura ambiente é geralmente mais baixa em comparação com o período mais quente do dia. Ocorre uma redução significativa na taxa de evaporação das substâncias aromáticas contidas nos óleos essenciais.
Acima de tudo, essa diminuição na volatilização faz com que as plantas retenham uma quantidade maior dessas substâncias. Durante o processo da coleta de óleos essenciais.
Ainda assim, em termos simples, a prática de coletar ao raiar do dia resulta. Em uma concentração mais alta das substâncias aromáticas desejadas nos óleos essenciais.
Portanto, a alternativa correta, a volatilização das substâncias de interesse. É a base científica que explica por que essa prática se tornou eficaz ao longo do tempo. Independentemente das crenças místicas que a cercavam na Idade Média
Teoria do assunto:
Por fim, a volatilização das substâncias de interesse está relacionada à temperatura e à pressão.
A princípio ao coletar as plantas pela manhã, quando a temperatura ainda é mais baixa, as moléculas dos óleos essenciais permanecem menos voláteis. O que significa que elas evaporam menos rapidamente.
Dessa forma, resulta em uma maior concentração das substâncias desejadas nos óleos essenciais extraídos das plantas.
Portanto, a prática medieval da coleta de óleos essencias ao raiar do dia, embora inicialmente fundamentada em crenças místicas, tem uma base científica sólida
A Colheita Matinal e os Óleos Essenciais
A prática de colher plantas produtoras de óleos essenciais no início da manhã, ao raiar do dia, tem sido tradicionalmente adotada. Qual é a razão científica por trás dessa prática?
Alternativas:
a) Redução da ação de predadores naturais durante a manhã.
b) Aumento da disponibilidade de luz solar para as plantas.
c) Redução da umidade do ar nas primeiras horas da manhã.
d) Maior concentração de óleos essenciais devido à menor volatilidade.
e) Estímulo à fotossíntese nas plantas durante o nascer do sol.
Resolução:
A alternativa correta é a d).
A prática de colher plantas produtoras de óleos essenciais no início da manhã resulta em uma maior concentração de óleos essenciais devido à menor volatilidade das substâncias aromáticas.
Teoria do Assunto:
Portanto ,a volatilidade das substâncias aromáticas presentes nos óleos essenciais é influenciada pela temperatura ambiente.
Dessa forma, as plantas são colhidas pela manhã, a temperatura ainda está mais baixa em comparação com o período mais quente do dia.
Isso resulta em uma redução na taxa de evaporação das substâncias aromáticas, permitindo que as plantas retenham uma quantidade maior dessas substâncias.
Por fim, menor volatilidade torna a prática de colher pela manhã eficaz para obter óleos essenciais mais concentrados.
A Influência da Temperatura na Colheita de Ervas Aromáticas
Quando se colhem ervas aromáticas para uso na culinária, é comum fazê-lo de manhã cedo. Qual é o motivo científico para essa prática?
Alternativas:
a) Menor incidência de pragas nas plantas durante a manhã.
b) Aumento da concentração de açúcares nas ervas durante a noite.
c) Maior presença de água nas plantas de manhã, facilitando a colheita.
d) Redução na volatilidade dos compostos aromáticos devido à temperatura mais baixa.
e) Estímulo à produção de óleos essenciais pelas plantas durante a madrugada.
Resolução:
A alternativa correta é a d).
A prática de colher ervas aromáticas de manhã cedo se deve à redução na volatilidade dos compostos aromáticos devido à temperatura mais baixa.
Teoria do Assunto:
Portanto, volatilidade dos compostos aromáticos nas ervas é influenciada pela temperatura.
Dessa forma, colher as ervas de manhã, quando a temperatura ainda é mais baixa, os compostos aromáticos tendem a evaporar mais lentamente, resultando em ervas com maior concentração de aromas.
Por fim, torna a colheita matinal uma escolha preferida para quem deseja obter ervas aromáticas mais perfumadas e saborosas.
Coleta de Rosas para Perfumes
Na indústria de perfumes, a coleta de pétalas de rosas é frequentemente realizada ao amanhecer. Qual é a explicação científica para essa prática?
Alternativas:
a) A preservação da cor natural das pétalas.
b) A redução da evaporação da umidade das pétalas.
c) A maior disponibilidade de pétalas nesse horário.
d) A menor volatilidade dos compostos aromáticos das rosas de manhã.
e) A redução da ação de insetos nas pétalas durante o amanhecer.
Resolução:
A alternativa correta é a d).
A coleta de pétalas de rosas ao amanhecer se deve à menor volatilidade dos compostos aromáticos das rosas nesse horário.
Teoria do Assunto:
Portanto,compostos aromáticos nas pétalas de rosas são responsáveis pelo perfume característico da flor.
Dessa forma, volatilidade desses compostos é afetada pela temperatura e pela umidade.
Por fim, coletar as pétalas ao amanhecer, quando a temperatura está mais baixa e a umidade relativa do ar geralmente é mais alta, permite que os compostos aromáticos evaporem mais lentamente, resultando em pétalas com maior concentração de aroma.
Colheita de Chá pela Manhã
Em algumas plantações de chá, a colheita das folhas é realizada principalmente de manhã cedo. Qual é o motivo científico por trás dessa prática?
Alternativas:
a) Maior disponibilidade de mão de obra nas primeiras horas do dia.
b) Redução da ação de pragas nas plantas durante a manhã.
c) Aumento da concentração de cafeína nas folhas durante a noite.
d) Menor volatilidade dos compostos aromáticos devido à temperatura mais baixa.
e) Estímulo à fotossíntese nas plantas durante o nascer do sol.
Resolução:
A alternativa correta é a d).
A colheita de chá pela manhã é realizada devido à menor volatilidade dos compostos aromáticos das folhas devido à temperatura mais baixa.
Teoria do Assunto:
Portanto, volatilidade dos compostos aromáticos e dos compostos responsáveis pelo sabor do chá é influenciada pela temperatura ambiente.
Dessa forma, coletar as folhas de chá de manhã, quando a temperatura ainda é mais baixa, permite que esses compostos evaporem mais lentamente, resultando em folhas de chá com maior concentração de sabor e aroma.
Portanto, essa prática visa obter chás de melhor qualidade.
