A doença celíaca é certamente uma condição autoimune hereditária que afeta o sistema digestivo, causando sintomas como dores abdominais, vômitos e diarreia após a ingestão de glúten.
O glúten é por fim uma proteína que tem em cereais como trigo, cevada e centeio.
Nesta questão do Enem PPL 2022, vamos responder à pergunta sobre qual alimento precisa ser eliminado de uma dieta após o diagnóstico de doença celíaca.
Enunciado:
(Enem PPL 2022) Dores abdominais, vômito e diarreia são sintomas de doença celíaca, uma síndrome autoimune hereditária que provoca inflamação no tecido intestinal após a ingestão de glúten.
O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio.
Uma pessoa com esses sintomas, que ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido, após exames laboratoriais, foi diagnosticada como portadora dessa doença, o que gerou um encaminhamento médico necessário.
Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?
Alternativas:
a) Arroz.
b) Lasanha.
c) Ovo cozido.
d) Bife com creme de leite.
e) Salada de alface e tomate.
Resolução Comentada:
Então a pessoa ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido. Para identificar qual alimento o médico precisou eliminar da dieta, é fundamental entender que a doença celíaca ocorre devido à ingestão de glúten, uma proteína presente em cereais como trigo, cevada e centeio.
Dessa forma, todos os alimentos mencionados são naturalmente livres de glúten, com exceção da lasanha. A lasanha é uma massa de macarrão, que frequentemente contém trigo em sua composição, assim, sendo uma fonte significativa de glúten.
Portanto, o médico precisou eliminar a lasanha da dieta da pessoa diagnosticada com doença celíaca para evitar os sintomas e a inflamação intestinal desencadeados pelo consumo de glúten.
Portanto, a resposta correta é a alternativa b) Lasanha.
Conclusão:
Por fim, aqueles que buscam entender como identificar o alimento a eliminar na dieta de uma pessoa com doença celíaca encontram uma resposta clara.
Eles precisam eliminar o alimento que contém glúten.
Em conclusão, neste caso específico, a lasanha exigia exclusão da dieta devido à presença de trigo em sua composição.
A conscientização com efeito de evitar o glúten é essencial para o controle eficaz da doença celíaca e para melhorar a qualidade de vida dos pacientes afetados por essa condição.
